He aha ka Monosodium Glutamate a he palekana paha ke ʻai?
ʻO Monosodium Glutamate, i kapa ʻia ʻo MSG, he mea hoʻohui meaʻai i hoʻohana ʻia no nā makahiki he nui e hoʻonui ai i ka ʻono o nā kīʻaha like ʻole.Eia nō naʻe, ua lilo ia i kumu o ka hoʻopaʻapaʻa a me ka hoʻopaʻapaʻa e pili ana i kona palekana a me nā hopena ʻaoʻao.Ma kēia ʻatikala, e ʻimi mākou i ke ʻano o MSG, kāna hana i nā meaʻai, kona helu ʻana ma ke ʻano he halal, ke kuleana o nā mea hana, a me kona palekana holoʻokoʻa ma ke ʻano he mea hoʻohui meaʻai.
Monosodium glutamate (msg) paukaʻo ia ka paʻakai sodium o ka waikawa glutamic, he amino acid i loaʻa maoli i nā meaʻai he nui.Ua hoʻokaʻawale mua ʻia a hana ʻia ma Iapana i ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia 20, a ua laha koke kona kaulana a puni ka honua ma muli o kona hiki ke hoʻonui i ka ʻono.Loaʻa maoli ka glutamic acid i nā meaʻai e like me ka ʻōmato, ka paʻakai, nā halo, a me ka ʻiʻo.
ʻO ka hana mua omonosodium glutamate granuleʻo ka hoʻonui ʻana i ka ʻono umami i nā meaʻai.Hōʻike pinepine ʻia ʻo Umami ma ke ʻano he ʻono a ʻono paha, a ʻo ia kekahi o nā ʻono kumu ʻelima, me ka ʻono, ka ʻawa, ka ʻawaʻawa, a me ka paʻakai.Hana ʻo MSG ma ka hoʻoulu ʻana i nā mea ʻono kikoʻī ma ko mākou alelo, e hoʻonui ana i ka ʻono holoʻokoʻa o kahi kīʻaha me ka hoʻohui ʻole ʻana i kahi ʻono ʻokoʻa nona iho.
Ke piʻi nei ka noi no nā huahana meaʻai halal ma ka honua holoʻokoʻa, a ʻaʻohe ʻokoʻa ʻo MSG.Hōʻoia ka hōʻoia Halal e hoʻokō ka huahana meaʻai i nā koi meaʻai Islam, me ka nele o nā mea i loaʻa mai nā kumu haram.I ka hihia o MSG, ua manaʻo ʻia ʻo ia he halal inā loaʻa ia mai nā mea hana i hōʻoia ʻia e halal a ʻaʻole i loaʻa nā mea hoʻohui haram a i ʻole nā mea haumia.
He kuleana koʻikoʻi nā mea hana i ka hana ʻana a me ka mana maikaʻi o MSG.Hoʻopili nā mea hana kaulana i nā alakaʻi koʻikoʻi e hōʻoia i ka palekana o kā lākou huahana no ka ʻai ʻana.Hoʻopili kēia i ka loaʻa ʻana o nā mea momona kiʻekiʻe, hoʻohana i nā kaʻina hana hoʻāʻo koʻikoʻi, mālama i nā hana hana maikaʻi, a me ka mālama ʻana i nā kūlana hoʻoponopono i hoʻonohonoho ʻia e nā luna palekana meaʻai.Ma ke koho ʻana i nā huahana mai nā mea hana kaulana, hiki i nā mea kūʻai ke hilinaʻi i ka palekana a me ka maikaʻi o ka MSG a lākou e ʻai ai.
Ma ke ʻano he mea hoʻohui meaʻai, ua hana ʻo MSG i ka noiʻi ʻepekema nui a ua manaʻo ʻia he palekana no ka ʻai ʻana e nā mana hoʻoponopono meaʻai a puni ka honua.Ua haʻi aku ke Kōmike Hui Pūʻali no nā Mea Hoʻohui Meaʻai (JECFA), ka Food and Drug Administration (FDA) ma ʻAmelika Hui Pū ʻIa, a me ka European Food Safety Authority (EFSA) i ka MSG i ʻike ʻia he palekana (GRAS), ke ʻai ʻia ma nā huina maʻamau.
Eia nō naʻe, hiki i kekahi poʻe ke ʻike i ka naʻau a i ʻole ka hoʻomanawanui ʻana i ka MSG, e alakaʻi ana i nā hōʻailona e like me ke poʻo, ka ʻili ʻana, ka hou, a me ka paʻa o ka umauma.ʻIke ʻia kēia maʻi ʻo MSG symptom complex a i ʻole "Chinese restaurant syndrome," ʻoiai hiki ke loaʻa ma hope o ka ʻai ʻana i kekahi meaʻai me MSG.He mea nui e hoʻomaopopo he kakaikahi kēia mau hopena a maʻa mau.Eia kekahi, ʻaʻole hiki i nā haʻawina ke hoʻopuka mau i kēia mau hōʻailona ma nā hoʻokolohua hoʻomalu ʻia, e hōʻike ana i nā kumu ʻē aʻe ke kōkua i nā hopena pākahi.
Aia kekahi kuai nui a welamea hoʻohui meaʻaima kā mākou hui, e like me
mea hoʻohui meaʻai sodium benzoate
I ka hopena, he mea hoʻohui meaʻai ʻo MSG i hoʻohana ʻia e hoʻonui i ka ʻono o nā kīʻaha like ʻole ma o ka hāʻawi ʻana i ka ʻono umami.Manaʻo ʻia he halal ke loaʻa mai nā mea hana i hōʻoia ʻia a ʻaʻohe mea hoʻohui haram.He kuleana koʻikoʻi nā mea hana kaulana i ka hōʻoia ʻana i ka palekana a me ka maikaʻi o nā huahana MSG.Kākoʻo ka noiʻi ʻepekema nui i ka palekana o ka MSG ke ʻai ʻia i ka nui maʻamau, ʻoiai e ʻike paha kekahi poʻe i nā hōʻailona maʻalahi a loaʻa ʻole.E like me kekahi meaʻai, pono e noʻonoʻo ʻia ka hoʻohaʻahaʻa a me ka hoʻomanawanui.
Ka manawa hoʻouna: Oct-27-2023
